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旅食 中山夜喝粥 | 走进泓苑酒楼

小说:家在渌水边 作者:湘人李陵 更新时间:2016/4/22 14:15:57

中山夜喝粥

二月天的深夜,夜风凉凉地吹着,有些沁人肌肤,明明暗暗的路灯,照出那些长长的街道上,行人或匆匆或悠悠,偶有剌人眼目的车灯呼啸而过。

人有些昏昏沉沉,坐在朋友的车里,不知道他把我拉到了那个地方,我也没问,只是跟着他的车往前走。

也就十来分钟,车嘎然而停。

下得车来,但见昏暗的灯光下,沿街摆着十几张桌子,周围环境也并不是很好,就用遮阳布围着,令人看不清周边的景物。好得我们是来喝粥的,并不想看见什么。

一个女子走过来,手里拿着一个菜谱样的塑料板,问我们吃什么。朋友说;就喝你们的粥啦。

女子写了一张纸条扔在桌子上就走了,不一会拿来几付碗筷摆上,为我们每人倒了一碗茶之后,就好久不见人影。

天气凉凉的,浑身直起鸡皮疙瘩,只好猛喝热茶,以暖和身子。但看看四周,每一张桌子上都坐满了人,有的已经在吃,有的也在等候。这一切,均说明这个地方的生意太好了。

问朋友这是什么粥,这么好的生意,难道中山就只这一家吗?

朋友笑笑没有回答我,只说你等下喝到这粥就知道了。

后来,也不知道等了多久,粥终于上来了。原来就一口漆黑的铁锅,下置一液化气灶,蓝色的火苗,幽幽的烧着。

粥未开,却已经闻到里面散发出来的香味,出于职业习惯,我拿出照相机,为这一锅粥,留下了一张靓影,以备日后怀念之用。

锅里的粥在热力的作用下,翻腾起来,用瓢舀上一碗,缓缓地吹着热气,食欲就从喉咙里发出咕咕的叫声。

我是湘人,在老家的时候,也不是没有喝过粥,但这粥绝不同于其它地方的粥。色彩是淡淡的,不但有米的鲜香,也有蔬菜的鲜香,还有肉的鲜香,不腻、不油、不绸,也不是那种清汤寡水的样子,捞一捞粥底,有青菜、猪肝、猪肠、猪心肺等。

于是,这青菜的脆、猪下水的柔韧,以及粥水的爽滑,让这个冷冷的冬日的深夜,一下子热乎起来。

喝到一半的时候,早先那个给我们写菜单的女子过来给我们添茶水,我连忙问她,这粥是怎么做出来的,女子说,她要去问问厨房的大师傅。

不久,该女子过来,对我们说;粥的做法,我们大师傅说不准说给别人听。

无奈之下,我们也就不好多问了。

喝完粥,我的头脑清醒起来,瞌睡全无,在准备上车返回的时候,我看清了那个悬在墙壁上的招牌,“顺德人家。”

朋友这才对我说,这是很有名的顺德粥,每天的生意好得不得了,你看看,这桌子都摆到街面上来了。

哦!原来这样,首先我还以为这是个大排档呢。

走进泓苑酒楼

泓苑酒楼重新装修开业后,一个多月了,还一直没有进去过,只是听朋友说起,泓苑酒楼比过去大不相同了,菜的口味也是上了一层楼,很是值得一吃。

前日,几个朋友约了,要去泓苑酒楼吃一顿。是日晚,几个人走进了这家酒楼。但见内部装修一新,显得富丽堂皇,大红的地毯,铺到了二楼,柔和的灯光,轻轻的音乐,让人如进了神仙的殿堂。而二楼金碧辉煌的四壁,满眼的红地毯,留有饭菜余香的空气,更是让人飘然欲仙。曲径通幽处,我们进了一个包厢。

在包厢里坐定,我们一行四人,也就点了四个菜,子姜骨、生炆野山狸、免治肉松扒什菌、大芥菜泡鱼滑。

子姜骨是酸酸甜甜的,虽说有个“骨”字,但吃起来你却可以不吃骨头,甚至连骨头都吃不到,用筷子一夹,就是一块肥美的瘦肉,滑滑的,爽爽的,吃在嘴里,几乎不用牙齿嚼,很轻松就到了肚子里,只留下一路的甜美。

生炆野山狸呢,也有可能是出于匆忙的缘故,也有可能是野山狸肉质的缘故,那层皮做得非常肥美,且酥酥的,很易下口。但那些瘦肉就不同了,有些过硬,却也是香气四溢,越嚼越香。牙齿正在上火的我,拼了牙痛,也狠狠地吃了几块,但却爽到了心里。

还有那免治肉松扒什菌,软软的黄豆里,有一种天然的鲜香,各种菌类当中,不但鲜味天成,而两种东西混在一起,其滋味就更是美不可言了。

大芥菜泡鱼滑,是一碗汤,鲜鲜的,鱼滑名如其实,滑滑的,芥菜肉也是软软的,很易下口,这就很适合我吃了。

吃完一算账,才一百多块钱,而我们四个人也都吃得饱饱的。

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